Lezzet ne demektir?

Halk arasında yiyeceğin tadı ‘lezzet’ olarak bilinir. Hâlbuki tat, lezzet duyusu içindeki faktörlerden sadece bir tanesidir. Yiyeceğin lezzetini, tadının yanı sıra, kokusu, sıcaklığı, sertliği, görünüşü ve içindeki baharatlar da belirler. Ayrıca,  lezzet duyusu kişinin yaşına, sigara içip içmemesine, hatta dişlerindeki protezlere bile bağlıdır, yani farklılık gösterir.