İstiridyeler neden o kadar zor açılır?

İstiridye, iki parçalı kabuğu olan bir deniz yumuşakçasıdır. Denizde, çenetler açılıp hayvanın içinden beslendiği su akımlarının geçmesine olanak tanır. Ancak istiridye, havayla temas ettiğinde ve ellendiğinde kapama kası kasılır. İki çenet birleşir ve açılması zorlaşır. Onu açmak için bu kasın kesilmesi gerekir.