Günlük gıdaların bozulmasını önlemek için gıdalar buzdolabında saklanır. Uzun süre saklanacak gıdalar ise, buzluk ya da derin dondurucularda muhafaza edilir. Günümüzde gıdaların dondurularak saklanması, çok yaygın olarak kullanılan en iyi muhafaza yöntemidir. Bu yöntemde, hücre suyu donana ve hücrelerin ölmesinin sağlanana kadar sıcaklık düşürülür. Gıdalar genellikle -40 derecede dondurulur ve -18 veya -20 derecede muhafaza edilir.
Gıdaları muhafaza etmek için neden dondurulur?
4 Şubat 2013
