Kabarcıkların içecekler üzerindeki etkisi büyüktür. Örneğin, şarap üretimi sırasında, üzümün şekeri, alkol ve gaza dönüşür. Dönüştürme işlemi, kapalı bir şişede yapılırsa, kabarcıklar şişenin içinde sıkışıp kalır. Böylece kabarcıklı şarap oluşur. Dönüştürme işlemi, bir fıçıda gerçekleştirilirse, gaz fıçıdan dışarı çıkar, gazın dışarı çıkması nedeniyle, kabarcıksız şarap üretilmiş olur.