Kafeinin ne kadarı insana zarar verebilir?

Günlük hayatta tüketilen başlıca kafein kaynakları, kahve, çay, çikolata, kakao ve kolalı içeceklerdir. En çok kafein kahvede bulunur,  çayda ise kahvenin yarısı ile beşte biri kadardır. Bir fincan kahvede 85-100 miligram, bir bardak çayda 60 miligram, kolalı içeceklerin litresinde ise 100-130 miligram kafein bulunur. Bu nedenle,  kafein üzerindeki araştırmalar kahveye yoğunlaşmıştır. Bir insan kısa sürece 6-7 fincan kahve içerse, onda kafeine bağlı huzursuzluk, uykusuzluk, ishal, kalp çarpıntısı gibi belirtiler görülebilir.  Ancak,  kafein zehirlenmesi olması için günde 80-100 fincan kahve, 125 bardak çay veya 200 kutu kolalı içecek içilmesi gerekmektedir. Kafein zehirlenmesi belirtileri sıkıntı, kusma, kalp çarpıntısı ve komadır. Kalbin durması ve solunum yetersizliği nedeniyle ölüm bile meydana gelebilir.