Karidesin kabuğunda, kabuğu renklendiren doğal bir madde bulunur. Bu madde, karides canlıyken görünmez. Pişirildiğinde ise, ısının etkisiyle madde serbest kalır ve karides pembeleşir ya da turunculaşır.
Karides pişirildiğinde neden pembeleşir?
21 Mart 2014
