Kutuplarda, buz gibi sularda yaşayan balıkların, sıfır ve sıfırın altı derecedeki ortamda donmamalarının bir sırrı vardır. Bu sır, burada yaşayan balıklarda bulunan bir proteindir. Bu proteinin görevi, balıkların derilerindeki buz kristallerinin donma derecesini düşürmektir. Bu protein sayesinde, genetik mühendisleri laboratuar ortamında, bu proteini üreten geni oluşturmayı başarmışlardır. Hatta bilim insanları bu örnekten yararlanarak, meyve ağaçlarını dondan, uçak kanatlarını ve yolları buzdan kurtarabileceklerini düşünmüşlerdir, ne var ki bu şekilde geniş çaplı üretim şimdilik gerçekleştirilememektedir.