23 Nisan’da düzenlenecek olan Lezzet ve Çocuk Festivali’nde, lezzetli ikramlar, makarna ve yemek showları, yararlı sohbetler, eğlenceli ve yaratıcı etkinlikler çocukları bekliyor.
Festival Künyesi
Festival Destekçisi & 23 Nisan Çocuk Temalı Pasta Yarışması Uygulayıcısı TÜMAPED â T. Mutfak ve Ağırlama Profesyonelleri Meslek Eğitim Derneği ve UGD Uluslararası Gastronomi Dernekleri Platformu
Festival & Yarışma Mekanı: ArmoniPark Outlet Center Sefaköy / İSTANBUL
Tevfik Bey Mah. Halkalı Cad. No:132 Küçükçekmece / İstanbul Tel: 0212 425 91 00
Proje Tasarım ve Konsept Danışmanı: M. Vasfi Pakman
TÜMAPED â T. Mutfak ve Ağırlama Profesyonelleri Meslek Eğitim Derneği ve UGD – Uluslararası Gastronomi Dernekleri Platformu Başkanı
Teknik Koordinatörler: Hasan Ünlü Pastry Chef
Mustafa Üçbilek Sanatçı Chef
Edward David Nolan Cuisine Chef
Sağlık Danışmanı: Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu Beslenme ve Diyet Uzmanı
Proje Koordinasyon: Gülsün Sezer Halkla İlişkiler Uzmanı
Yarışma Teknik Danışmanı: Mete Alpay Eğitimci Gourmet, Executive Chef
23 Nisan Lezzet  & Çocuk Festival’ininÂ
Temel AmaçlarıÂ
⢠Dünyada resmi olarak Çocuk Bayramı yapan tek ülke ve Avrupa’daki en genç nüfusa sahip olan Türkiye’deki profesyonel işletmelerde (otel, tatil köyü, restaurant) Kids Menu uygulaması yok denecek düzeydedir.
⢠Yarının gurmeleri (lezzetseverleri) çocuklarımızın damak zevklerini geliştirmek, yanlış beslenme alışkanlıklarını değiştirmek, sofra adabını öğreterek yemekle sosyalleşme yolunu açmak ve yemeklerin besin değerleri konusunda onları ve ebeveynlerini bilgilendirmek amaçlanmaktadır.
⢠Çocuklar profesyonel işletmeler için özel müşterilerdir.
⢠Bireyleri lezzet, mutfak kültürü, gastronomi ve kent turizmi kavramları ile tanıştırmak küçük yaşta olacaktır.
⢠Geleceğin gurmelerini (lezzet severlerini) keşfetmek, yetiştirmek ve yarının büyükleri çocuklarımız ile ailelerinin “sağlıklı beslenme olgusunu” tanımaları için eğitici ve öğretici örnekler sergilenmelidir.
⢠Bu festival ve yarışmalar, Türk mutfağını ve mutfak profesyonellerini toplumun çeşitli kesimleriyle buluşturmak için bir kanaldır.
⢠Festival, gastronomi ile sağlık ve turizm arasındaki yakın ilişki konusunda da farkındalık yaratmak için bir araçtır.
⢠Festival ve içindeki etkinlikler genç annelere de yeni mutfak deneyimleri kazandıracaktır.
⢠Festival çerçevesinde çocuklarımızın sağlıklı beslenme, diabet, pediatri ve çocuk endokrinolojisi uzmanlarının da katkılarıyla aşırı şişmanlık obezite (bulimsa nevroza) ve aşırı zayıflık (anoreksia nevroza)nın halkımıza tanıtılmasının önemine dikkat çekilecektir.
“23 Nisan Lezzet ve Çocuk Festivali” Programı
Festivale Katılım: Üç gün sürecek Gastro Kids Fest’in tüm etkinliklerine Armoni Park AVM ziyaretçisi olan İstanbul’daki tüm çocuklar ve ebeveynleri bedel ödemeden katılabilecektir.
Festival boyunca AVM’nin kapalı ve açık alanlarında çocuklara ve ailelerine yönelik eğlenceli etkinlikler, tadımlar, defileler, beslenme, sağlık ve turizmle ilgili eğitici sohbetler de düzenlenecektir.
,Animasyon ve Showlar
⢠Makarna pişirme show; Bir şef ideal makarna pişirmenin püf noktalarını uygulamalı anlatacak.
⢠Perküsyon show; Tencereler ve metal mutfak ekipmanlarıyla ritim show
⢠Sihirbaz show; İlüzyonist tencereden kuş çıkaracak, çiğ yiyeceği pişmiş olarak sunacak vb.
⢠Aşçı maskot; Sponsor logosunun yer aldığı bir önlük giyerek AVM içinde gün boyu dolaşacak ve çocuklarla fotoğraf çektirecek.
⢠Fotoğraf panosu; Çocuklar, kafa kısmı oyuk bir aşçı ilüsturasyonunun arkasına geçip fotoğraf çektirecekler
⢠Minikler Defilesi; podyumun minik prens ve prenseslerinden sımsıcak bir gösteri
Panel & Sohbetler
⢠Çocuk Menü Temasının Önemi / Ekonomi ve Gastronomi Yazarı, Araştırmacı, Gourmet Prof. Dr. Arman Kırım
⢠Lezzet ve Kent Turizmi / T.C. Kültür ve Turizm Bakan Danışmanı Sn.İbrahim Sarıtaş
⢠Türk Lezzet Markaları ve Yarının Gurmesi Çocuklarımızın Eğitimi / T. Mutfak ve Ağırlama Profesyonelleri Meslek Eğitim Derneği ve (UGD)Uluslararası Gastronomi Dernekleri Platformu Başkanı M. Vasfi Pakman
⢠Sağlıklı Beslenmede Ailenin Rolü, Çocuklarda Aşırı Şişmanlık ve Zayıflık / İ.Ü. Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Pediatri ve Çocuk Endoksinolojisi Uzmanı Prof.Dr.Hülya Günöz
⢠Yarışma ve Diğer Gastronomik Etkinliklerdeki Katılımcılar :
 Sağlık Danışmanı Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof.Dr.Muazzez Garipağaoğlı
 Eğitimci Gourmet Executive Chef Mete Alpay
 Eğitimci Pastry Chef Hasan Ünlü
 Ressam, heykeltraş ve cuisine chef Mustafa Üçbilek (Almanya)
 Gözlemci Cuisine Chef Edward David Nolan (Avusturalya)
 Konuk Cuisine Chef Sinan Pakman (Finlandiya)
 Konuk Pastry Chef Jonna Pakman (Finlandiya)
Eğlenceli Yarışmalar
⢠Sofra Kurma Yarışması; Çocuklar verilen süre içerisinde iki kişilik bir sofrayı kuracaklar
⢠Ödüllü Dart Yarışması (Dart tahtası üzerinde çeşitli menü veya yiyecek resimleri olacak) Yarışmacı okunu hangi yiyeceğe isabet ettirirse onu almaya hak kazanacak (her çocuk sadece bir kez katılabilecek)
⢠AVM bahçesinde … ile sabah sporu
Sanatsal Etkinlikler,
⢠Candaş Müzikal Grubu ile “Opera ve Müzikal Şarkılar”
⢠Berlinli Ressam, heykeltraş ve cuisine chef Mustafa Üçbilek ile “Tabağımda Ne Olsun” Resim Boyama Atölyesi; (katılımcı çocuklara tabak deseni çizilmiş olan kağıtlar verilecek, çocuklar pastel boyalar ile tabağın içinde görmek istedikleri yemeği çizecek/boyayacaklar, resimler daha sonra sergilenecek ve ödüllendirilecek)
⢠Peçete katlama becerisi
23 Nisan Lezzet & Çocuk Festivali Kapsamında Yapılan;
En Güzel 23 Nisan Çocuk Pastası Yarışması
Tesis markası bazında tanıtım yapılacağından İstanbul’un arzu eden 4 ve 5 yıldızlı otel vezincir olmuş marka pastaneleri pastry cheflerinin katılabileceği 50 x 50 x 50 cubik ebatları geçmeyen 23 Nisan Çocuk temalı pastalar yarışması 23 Nisan 2010 günü ArmoniPark AVM’de yapılacak ve festival süresince teşhir edilecektir. Genç Gurmeler jürisinin değerlendirmesinden sonra yarışmaya katılan pastalar, festival süresince AVM’yi ziyaret eden 16 yaş altında çocuklar tarafından da oylanacaktır.
Yarışmanın İşleyişi:
Pastry Chef’ler;
a. Atölyelerinde kendi imkanları ile hazırladıkları ve özel bir isim verdikleri eni-boyu-yüksekliği 50 x 50 x 50 cubik’i geçmeyen boyutlardaki eserleriyle katılacaklardır.
b. Yaptıkları eserlerin, 23 Nisan 2010 günü sabah 09:00’dan önce ArmoniPark Outlet Center Sefaköy’de düzenlenen Gastro Kids Fest alanında hazırlanan özel teşhir platformunda sağlam olarak, ismini ve muhtevasını belirten kart ile birlikte kendisine ait yere yerleştirilmesinden ve yarışma süresince korunmasından sorumlu olacaklardır.
c. Pastry Chef’lerin eserleri kesinlikle, hayal gücü, belirli bir araştırma ve deneyim ile yapılmış iş, temalı, farklı, gösterişli ayrıca çocuk, gençlik, gastronomi ve turizm olgularını ön plana çıkartan, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nın anlam ve önemine yakışan, çocuğa değer katan, çağdaş ve lezzetli pasta yapımına yönelik “En iyi 23 Nisan pastası” olmasını sağlayan bir çalışma olmalıdır.
d. Dekoratif pasta yapımında kullanılan tüm tekniklerin ve malzemenin (yenmesi mümkün olmayan süsleme maddeleri hariç) serbestçe kullanılabileceği ve uygulanabileceği çalışma, mesaj veren ve iştah kabartan özellikte olmalıdır.
Not: Teşhirdeki pastalar juri tarafından tadılmayacak ancak Jüri tadımı için lezzet numunesi hazırlanacaktır. Ayrıca pastacılara yaptıkları eserlerle ilgili sorular sorulabilecektir.
Yarışma Jürisi:
23 Nisan Çocuk Temalı Pastalar, etkinliğe katılan değerli uzmanların denetimindeki Genç Gurmeler Jürisi tarafından değerlendirilerek 25 Nisan günü açıklanacaktır.
ArmoniPark AVM ziyaretçilerinin çocukları arasından, küçük ünlüler arasından, sanat, siyaset, spor, basın, iş ve eğlence hayatının ünlülerinin çocukları arasından, gurmelerin, sponsor kuruluşların ve sektör temsilcilerinin çocukları arasından seçilecek 16 kız ve erkek çocuğun 8’i öğleden önce Sayın Yalvaç Ural (Yalvaç Abi-Çocuk Kitapları Yazarı ve Milliyet Gazetesi çocuk sayfası editörü) başkanlığındaki 1.Çocuk Jürisinde, diğer 8’i de öğledensonra Sayın Pınar Reyhan (Hürriyet Gazetesi Çocuk Kulübü ve çocuk gazetesi proje yayın yönetmeni) başkanlığındaki 2.Çocuk Jürisinde değerlendirme yapacaktır.
ArmoniPark AVM ziyaretçilerini oluşturan 16 yaş altı çocuklar oy pusulalarına beğendikleri pastanın numarasını yazarak değerlendirmelerini oy sandığına atacaklardır. Bu çocuklar arasında yapılacak çekilişle 10 çocuğa “Gurme Sepeti” hediye edilecektir.
23 Nisan Çocuk Pastaları Yarışması’na ilişkin genel kurallar:
a. Başvuru Şekli : Yarışmaya katılmak isteyen pasta şefleri, yarışma katılım ödentisini yatırıp, doldurdukları başvuru formlarını info@grandeorganizasyon.com adresine göndereceklerdir.
b. Başvuru Ücretleri : “En iyi 23 Nisan pastası” yarışması için katılım ücreti pasta başına 30 TL dır. Katılım ücretleri, TÜMAPED-Tüm Mutfak ve Ağırlama Profesyonelleri Meslek Geliştirme ve Eğitim Derneği’nin T.İş Bankası Harbiye Şubesi 1001 / 304400 – 457978 no.lu hesabına yatırılacaktır.
c. Başvuru Süresi : Son başvuru tarihi 19 Nisan 2010’dur. Ancak pasta teşhir platformundaki yer sayısı da 50 ile sınırlandırılmış olduğundan başvuru önceliği dikkate alınacaktır.
d. Hazırlıklar : Başvuru formlarında kurum ve şef isim-iletişim bilgilerinin, yapılacak pastalara ait malzemenin bilgisi tam ve eksiksiz olarak verilmesi zorunludur. Bu hususlardaki eksiklikler başvuruyu geçersiz kılacaktır. Yarışmacı pastry chef’lerin, Ana Jüri üyelerini yaptıkları çalışmaların tamamen kendi deneyim, görgü ve becerileriyle oluştuğu konusunda ve adil bir yarışma ruhu ile gerçekleştirildiği hususunda ikna etme sorumluluğu vardır.
e. Teşhir ve Sunum : Teşhir tepsi ve tabakları ile destekleyici dekoratif aksesuar (teşhirdeki pastaların içinde kesinlikle yenmesi mümkün olmayan maddeler bulunması, diskalifiye sebebidir) seçiminde ve kullanımında yarışmacılar serbesttir.
f. Diskalifiye Nedenleri :
I. Teşhir edilen pastalar daha önce başka yarışmalarda, pastry chef’in kendisi veya bir başkası tarafından kullanılmış bir tasarım kesinlikle olmamalıdır. Bu konuda yapılacak itiraz ve ihbarlar tetkik edilecek, ispatlandığı takdirde katılımcı pastry chef diskalifiye edilecek, verilmişse ödülü geri alınacaktır.
II. Değerlendirme ile ilgili olarak, Genç Gurmeler Jüri üyelerinin etkilenmeye çalışılması, buna teşebbüs eden yarışmacının diskalifiye olmasına sebep olacaktır. Bu konuda tüm katılımcıların, destekçi ve yakınlarının dikkatli ve hassas olması gereklidir.
g. Değerlendirme ve Sonuçların Açıklanması :
I. Tüm pastalar 23 â 24 Nisan tarihleri arasında 10:00-19:00, 25 Nisan günü 10:00-15:00 saatleri arasında değerlendirilecektir. Yüce bir amaca hizmet için yapılan yarışmada tüm emeklere saygı gösterilerek, Jürilerimizin kararlarına güvenerek saygılı ve düzeyli davranışlar sergilenmesi gerektiğine dikkat çekeriz.
II. Yarışmacı pasta şeflerince hazırlanan pastalarda aranan standartlara ulaşılamamış olması kadar, yolda veya sunum sırasında zedelenme, dökülme, bozulma, kırılma vb. olması halinde Jüri tarafından değerlendirmeye alınmayacaktır.
III. Yarışmaya ilişkin Genç Gurmeler Jürisi ve çocukların değerlendirmeleri Organizasyon Komitesi’nce toplanacaktır. Değerlendirme sonuçları 25 Nisan Pazar günü saat 17:00’de ArmoniPark’taki Festival alanında tüm katılımcılar, jüri üyeleri, destekleyen kuruluş temsilcileri, medya mensupları ile AVM ziyaretçilerinin huzurunda açıklanacaktır.
IV. Yarışmacılar, sonuçlar açıklanıp, plaketler sahiplerini bulduktan sonra jürinin değerlendirme kriterleri ile uzmanların görüş ve tavsiyelerini alabileceklerdir.
V. Yarışmanın ödülleri şeflerin elde ettiği başarılara göre lezzetin dışında “orjinal fikir, teknik uygulama, estetik tasarım, yetenek ve hüner” gibi kriterler de dikkate alınarak verilecektir.
h. Ödüllendirme :
I. Sponsorların para, hediye ve özel başarı ödülleri genel kuralların dışında tutulmuş olup, sanatı ve sanatçıyı teşvik etmesi açısından serbest bırakılmıştır.
II. Dünyada çocuk bayramı kutlayan tek ülke olan Türkiye’nin; profesyonel pasta sanatçılarının, ülkemiz ve tüm dünya çocuklarına armağan etmek üzere yarışarak onurlandırıldığı ilk “23 Nisan Çocuk Temalı Pastalar Yarışması”na katılan tüm şeflere ve Genç Gurmeler Jürisi üyelerine bu anlamlı ve özel yarışma anısına Teşekkür Plaketi ve Katılımcı Sertifikası verilecektir.