Ağızda 9-10 bin civarında tat alıcıları bulunur. Bu tat alıcılarının sayısı, yaş ilerledikçe, özellikle de 45 yaşından sonra azalmaya başlar. Bu tat alıcıları 80 yaşında ise, normalin beşte birine düşer. Genç yaşlarda sevilmeyen bir yemek, yaş ilerledikçe sevilebilir. Bunun sebebinin, bu tat alıcılarının sayılarının azalması ile ilgili olduğu düşünülmektedir. Yiyeceğin daha önce beğenilmeyen kısımları ile yiyeceğin tadının tüm ayrıntılarının artık algılanmaması bu görüşü desteklemektedir.