Küf, mikroskop altında görülebilen küçük mantarlardan meydana gelir. Peynir üretiminde ise, farklı mantarlardan faydalanılır. Böylece, peynirin içinde çeşitli mantar türleri kullanılmış olur. Bazı peynirlerde mantar maya olarak kullanılırken, bazı peynirlerin dışında kullanıldığı da görülür.
Peynirin içinde küf var mıdır?
11 Ocak 2013
