Diyetisyen Ece Nevra Durukan’a göre çocuklukta sağlıklı bir gelişim için su ve süt içmek, kahvaltıyı atlamamak ve karbonhidrat ihtiyacının büyük bölümünü tam tahıllı ürünlerden sağlamak çok önemli.
Küçükken çocukların kilolu olması çok önemsenmez, hatta çocuğun sağlıklı olduğunun göstergesi sayılır. Halbuki çocuklarda artan obezite oranları, sağlıklı kilonun doğumdan itibaren korunmasının önemini ortaya koyuyor. Yapılan bir araştırmaya göre 10-13 yaşları arasında aşırı kilolu olan çocukların yetişkinlikte obez olma olasılığı yüzde 80. Vücuttaki yağ hücrelerinin sayısı, çocukluk döneminde belirleniyor ve bu dönemde ne kadar fazla yağ hücresi kazanılırsa yetişkinlikte şişmanlık yatkınlığı da o kadar yüksek oluyor.
Nestlé Türkiye Beslenme, Sağlık ve İyi Yaşam Müdürü Ece Nevra Durukan’a göre, sağlıklı kilonun korunması için dört unsurun küçük yaşlardan itibaren hayatımızın vazgeçilmezi olması gerekiyor. Durukan, “Çocukluğumuzda kazandığımız su ve süt içme, kahvaltı yapma ve tam tahılla beslenme alışkanlığı, yetişkin olduğumuzda sağlıklı bir kiloda olmamızı sağlıyor” diyor.
Susamadan su için
Diyetisyen Ece Nevra Durukan, çocukların gelişimindeki etkisi ve ileride sağlıklı bir kiloda olmalarında su, süt ve tam tahıl ile kahvaltının oynadığı rol konusunda şunları söyledi; “Susamadan su içmek ve diğer şekerli içecek alternatifleri yerine suyu koymak kilo kontrolü için çok önemli. Şekerli içecekler yerine su tercih edilmesi uzun vadede sağlıklı kilonun korunması ve vücut yağının artmaması için oldukça etkili bir yöntem. Tabii ki su içmek genel sağlığın korunması ve yüksek konsantrasyona bağlı olarak okul başarısının artması için de gerekli.”
Süt içmeye ara vermeyin
Durukan, süt içmenin ise çocuklukta kazanılması gereken bir alışkanlık olduğunu belirterek “Süt içmeye ara verildiği anda vücudumuzda sütü sindiren enzim de faaliyeti yitirmeye başlıyor. Uzun süre ara verildiyse tekrar bu alışkanlığa geri dönmek zorlaşıyor. Süt içmek elbette çocukların sağlıklı diş ve kemik gelişimi için, yani hayatta ömür boyu dimdik durabilmeleri için son derece önemli. Yapılan çalışmalar sütün sağlıklı kilonun korunmasında da son derece etkili olduğunu gösteriyor. Süt ve süt ürünleri vücuda alınan fazla yağın uzaklaştırılmasını sağlarken metabolizmayı hızlandırmaya da katkıda bulunuyor. Günde 2 bardak süt çocukların beslenmesine eklenirken, eğer bir kilo problemi halihazırda varsa 2 yaşından itibaren yarım yağlı, 5 yaşından sonra yağsız sütün de çocukların beslenmesinde yer alabileceğini bilmekte fayda var” dedi.
Çocukların gün içerisinde ihtiyaç duyduğu enerjinin sağlanması için en önemli kaynağın karbonhidratlar olduğunu belirten Durukan, “Karbonhidrat seçiminde besin değeri yüksek olanların tercih edilmesi hem kilo kontrolü, hem de kaliteli enerji alımı açısından kritik. Kaliteli karbonhidrat kaynakları ise sebze, meyve ve tam tahıllar. Ülkemizde özellikle tam tahılların tüketimi oldukça düşük, tabii ki bu çocukların beslenmesine de yansıyor. En iyi tam tahıl kaynakları tam tahıllı ekmek (tam buğday, tam çavdar gibi), tam tahıllı kahvaltılık gevrek ve bulgur. Pek çok sağlık faydası nedeniyle, kronik hastalıklardan da korunmak için önerilen günde en az 3 porsiyon tam tahıla ulaşmak için bu besinlerden faydalanmak hem lif,vitamin ve mineral alımına katkıda bulunuyor, hem de sağlıksız kilo alımının önüne geçmeye yardımcı oluyor” dedi.
Durukan, kahvaltının önemi konusunda da şunları söyledi; “Hiç bir öğün atlanmamalı hatta ana öğünleri takip eden 2-3 saat içerisinde ara öğünlerle kan şekeri düzeni sağlanmalı. Ama konu uygulamaya geldiğinde atlanan öğünlerden en fazla nasibini alan, atlanmasa bile besin değeri düşük gıdalarla geçiştirilen öğün kahvaltıdır. Gece boyunca ortalama 12 saatlik bir açlık yaşarız. Uyurken açlığımızı fark etmesek de vücut gece boyu çalışmaya ve enerji harcamaya devam eder. Gece uykusundan sonra vücudu ve beyni tekrar besin öğeleriyle ve enerji ile kahvaltıda doldurmazsak halsiz ve sinirli hissetmeye başlarız.”
Özellikle okul çağındaki çocukların okul başarısı için kahvaltı çok önemli olduğunu vurgulayan Durukan, yapılan araştırmaların kahvaltının öğrenmeyi kolaylaştırmaya, dikkat, verimlilik ve fiziksel dayanıklılığı arttırmaya, sağlıklı kilonun korunmasına yardımcı olduğuna dikkat çekerek: “Beyin günlük enerji ihtiyacımızın ortalama 4te birini kullanır. Kahvaltı eden çocukların günlük enerji, vitamin ve mineral ihtiyaçlarını daha kolay karşıladıkları, karmaşık problemleri daha kolay çözdükleri, daha neşeli oldukları, daha seyrek hastalandıkları ve okula devam oranlarının yüksek olduğu görülüyor. Eğer çocuğunuzla sabahları kahvaltı savaşı yaşıyorsanız tam tahıllı kahvaltılık gevrekleri deneyebilirsiniz. Böylece sadece bir avuç kahvaltılık gevrek ile çocuğunuz severek süt içmiş, tam tahıl almış olur ve günlük vitamin, mineral ihtiyacının önemli bir bölümünü alarak güne sağlıklı ve mutlu bir başlangıç yapabilir” dedi.