Geçmiş zamanlarda mezarlara konulan çiçeklerin, güzellikleri ve hoş kokuları nedeniyle, iyi ruhları çekme ve kötü ruhları kovma gibi bir güce sahip olduğuna inanılıyordu. Günümüzde ise, mezarları bitki ve çiçeklerle donatmanın asıl amacı, cesedin çürümesinin yaratacağı kötü kokuları önlemektir. Mezarlıklara servi ağacı dikmek de, aynı amaç içindir. Bu yüzden mezarlıklarda, servi ağacı topluluklarına rastlanır. Servi ağacı uzun bir boya, sık dallara ve kışın dökülmeyen yapraklara sahiptir. Bu özellikleri ile mezarlıkları, rüzgârdan korumak için de ideal bir ağaçtır. Servi ağacının ömrü uzundur ve hemen hemen hiç çürümemektedir. En önemli özelliği ise, odununun damıtma yoluyla lavantacılıkta da kullanılan hoş bir kokusunun olmasıdır. Bu nedenlerle servi ağacı, mezarlıklara dikilmektedir.