Çorbanın çabuk soğumasının bilimsel bir nedeni vardır. Bu olayda, çorbanın ve etrafındaki havanın sıcaklık farkı rol oynar. Sıcak bir cisim ile etrafındaki hava arasındaki sıcaklık farkı ne kadar büyükse, cisim de o kadar hızlı soğuma gösterir. Yani sıcak bir çorbaya, ağız ile hava üflendiğinde, çorba üzerindeki hava ile üflenilen hava yer değiştirir. Soğuk hava ile sıcak hava arasında bir ısı alışverişi meydana gelir. Bu durumda da, çorbanın çabuk soğuması sağlanır.