Soğanı ikiye böldüğünüzde, birçok soğan halkası görürsünüz. Bu halkalardan bazılarının içlerinde enzimler vardır ve bu enzimler açığa çıkar.
“Amino asit” enzimi de, bu madde enzimlerinden bir tanesidir. “Amino asit” enzimi, gaz haline dönüşerek, buharlaşır ve havaya karışır. Bu gaz, hava vasıtasıyla gözlere gelir ve gözlerdeki gözyaşı ile reaksiyona girer. Bu reaksiyon sonucunda, hafif sülfürik asit oluşur ve gözleri tahriş eder. Gözlere gelen sinirlerin, vücuttaki en hassas sinirler olduğu göz önünde bulundurulduğunda, gözyaşı ile vücut, aside tepki verir. Beyin, daha fazla gözyaşı üreterek, gözde oluşan bu asitleşmeyi azaltmaya çalışır. Böylece gözler korunmuş olur. Öncelikle gözleri ovalamak şeklinde, soğan asidinin vermiş olduğu zarara karşı tepki verilebilir. Bu nedenle, asidin göze temas etmemesi için, ellerin hemen yıkanması gerekiyor.
