Yaz aylarında, çocuklar sıcak çorba içmeyi sevmediği gibi, soğuk yaz çorbası hem vitamin değerleri açısından hem de sıvı ihtiyacına yardımcı olduğundan, çocuklar için önemli bir besin kaynağı oluşturuyor.
1 yaş bebekler için yemek tarifleri arasında yer alan çorbalardan biri olan soğuk yaz çorbası için gerekli malzemeler ve hazırlanma süreci şöyle:
Malzemeler
- 4 çorba kaşığı yeşil mercimek,
- Küçük bir soğanın dörtte biri,
- 100 gram yağsız dana eti,
- 300 ml su,
- 3 çorba kaşığı arpa şehriye ya da tel şehriye,
- 2 çorba kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı,
- Kuru nane,
Yapılışı
- Mercimeği 10 dakika haşladıktan sonra süzün.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak, kıymayla birlikte, zeytinyağında 1-2 dakika soteleyin. Üzerine haşlanmış mercimeği ve 300 ml suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Mercimeğin pişmesine yakın, şehriyeleri ekleyerek, 5-10 dakika daha pişirin. Suyunu çekerse, yavaş yavaş su ekleyin.
- Mercimek karışımı soğuduktan sonra, 2 çorba kaşığı yoğurt ile karıştırın.
- Üzerine 1 tutam kuru nane ekleyin.
Protein açısından oldukça zengin olan ‘soğuk yaz çorbası’ bir yaşından itibaren çocuklara verilebilir. Birçok çocuk tarafından yaz aylarında severek yenilen soğuk yaz çorbası, çocukların protein ve sıvı ihtiyacını önemli oranda karşılayan tarifler arasında yer alıyor.
(Bu tarif, Bebeğim Dergisi tarafından hazırlanmıştır.)
