Süt bol miktarda su içermektedir. Bu nedenle, yaklaşık olarak 100,15 derecede kaynar. Sütün üzerindeki kaymak katmanı çabuk şekillenir. Sütün ısısı 75 dereceye çıktığında, kaymak tabakası oluşmaya başlar.
Süt bol miktarda su içermektedir. Bu nedenle, yaklaşık olarak 100,15 derecede kaynar. Sütün üzerindeki kaymak katmanı çabuk şekillenir. Sütün ısısı 75 dereceye çıktığında, kaymak tabakası oluşmaya başlar.