İnsan sağlığı açısından önemli bir besin olan sütü, direk içebileceğiniz gibi, peynir ve yoğurt gibi sütten elde edilmiş ürünlerden de temin edebilirsiniz.
Süt
Süt; dişi memeli hayvanların yeni doğurdukları yavrularını besleyebilmek için, süt bezlerinde üretilen, tüm besin maddelerini gerekli oranlarda içinde barındıran porselen beyazı ( beyaz – krem ) renginde, kendine has tadı ve kokusu olan bir sıvıdır.
Sütün inek sütü, koyun sütü, keçi sütü ve manda sütü gibi çeşitleri vardır. Hayvanların türüne göre farklı sürelerde üretilir. Süt denilince akla ilk olarak inek sütü gelir. Marketlerde satılan sütte inek sütüdür.
Süt besleyici bir gıdadır. Diğer besinlere oranla içinde çok sayıda yaşamsal besin ögesi içerir. Özellikle protein açısından oldukça zengin bir besindir ve çocukların gelişim döneminde büyük rol oynar.
Peynir
Peynir, çok çeşitlilikteki aroma, tat, yapı ve şekle sahip bir grup mayalanmış süt ürünü için kullanılan genel isimdir.
Peynir kökenleri insanlık kadar eskiye dayanan bir yiyecektir. Ne kadar eskiye dayandığına dair kesin bilgi olmasa da, olası çıkış noktaları Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa olarak tahmin edilmektedir. Yaygınlaşmasının Roma İmparatorluğu zamanlarında olduğu düşünülür. Krem, kaşar, ezine, dil, çeçil, rokfor ve örgü en bilinen peynir çeşitleridir.
Yoğurt
Mayalanarak elde edilen süt ürünüdür. Yoğurdun ilk olarak, kimler tarafından ve nasıl üretildiğine dair kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte birçok farklı kültür, yoğurdun ilk yaratıcısının kendileri olduğunu kabul etmektedir. Tarihsel anlamda ise, 6000 yıldır yoğurt üretilip tüketilmektedir.
Yoğurdu bir çok yemeğin yanında sade olarak yiyebileceğiz gibi, bir çok garnitürün ana malzemesi olarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca; yemeklerin yanı sıra ayranın da ana malzemesidir.
Bunların dışında; kaymak ve tereyağı gibi ürünlerde süt ürünleri içinde yer alır.
Bebeklik ve çocukluk döneminde süt tüketimi
Gençlerde ve yaşlılarda süt tüketimi
