Bir tavuğun içinde yumurtanın oluşmaya başlaması için, önce güneş ışığının veya yapay bir ışığın tavuğun gözüne çarpması gerekir. Böylece, göz yolu ile uyarılan tavuğun hipofiz bezi bir hormon salgılar. Bu hormon, kan dolaşımına girerek yumurtalığa taşınır. Hormon, yumurtalıktaki binlerce yumurtadan birinin içine girer. Hormonun girdiği yumurta, aniden çok hızlı bir şekilde büyüme gösterir. Önce yumurta sarısı meydana gelir. Yumurta, yumurta kanalını geçer ve döllenme organlarında geçirdiği aşamalardan sonra, 24-25 saatte oluşumunu tamamlar.